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総合食品 2012年10月号

総合食品 2012年10月号

<内容紹介>

「高騰した大豆相場の波紋」
(緊急インタビューⅠ)
南北アメリカを襲った旱魃で急騰した
シカゴ大豆相場の背景と相場を読む
ハナマルキ㈱副社長 岡本博義
●南米の大豆産地を襲った異常気象が相場を押し上げた
●中国の備蓄大豆の放出が相場の加熱を抑える?!
●大豆相場を押し上げた米国の農業コストの上昇
●大豆の安定調達に不可欠なスペシャリストの育成

(緊急インタビューⅡ)
すでに価格転嫁の難しさを痛感
物流、調達を含めた合理化の徹底で
将来的な大豆原料の高止まりに備える
ひかり味噌㈱代表取締役社長 林義博
●値頃感へのこだわりに配慮し容量変更の可能性も視野
●物流、調達の仕組み作りでさらなるコスト削減を追求
丸加工度の高い商品の強化で原料由来の利益減に歯止め

「総合食品」

定価 1,620円(本体 1,500円+送料100円)/1冊
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