総合食品研究所

<目次紹介>

特集　カレーのPOWER

カレーのトリコ（東京・神田須田町）
提供するのは2種のカレーのみだが、激戦区神田で連日行列6回転。オープン1年足らずでお客を虜に

アッチャカーナ（東京・二子玉川）
27年間受け継がれてきたカレーで週末は100人を超える集客

アミニマ（東京・外苑前）
本格ビストロ店の〆のカレーが大人気

シルバーバック食堂（東京・渋谷）
20年以上守り継がれる味が、渋谷の地で新しいファンを獲得

アレルゲンフリー、減塩、国産野菜……
社会的ニーズに対応するカレー製品充実
メーカークローズアップ　エスビー食品

特集　SALAD MOVEMENT
Mr.FARMER（東京・表参道）
野菜がテーマの注目カフェ。スタッフは契約農家で定期的に農作業も。斬新な野菜使いやユニークなトッピングとドレッシングで高感度の女性から高い支持

GOoDay ThaiFood（東京・飯田橋）
日本人の感性でつくる豊富なオリジナルサラダが、タイ料理ビギナーを呼び込むフックに

スクニッツォ（東京・飯田橋）
人気イタリアンのキーアイテムは、シェフが惚れ込んだ農園野菜の充実サラダ

サラダ最前線
ポテトクリーム（東京・自由が丘）／SALAD TO GO（東京・神田）

FoodLife今月の提案Menu～ビールに合うcurry&salad～
ヤスマ／ケンコーマヨネーズ／ギャバン／Mizkan Holdings／アライドコーポレーション
マリンフード／伊那食品工業

Close Up
プレミアムモルツ マスターズドリームの旗艦店
MASTER’S DREAM HOUSEの衝撃

連載
今月の視点／友田晶子の気になる日本酒／ホテルイベント／名越康子の気になるワイン／外食産業企業動向／乃木坂神谷の十二ヶ月／ニュースステーション／安川哲二の今月の一品