総合食品研究所

特集　HOTELイベントスペシャル

ザ・ペニンシュラ東京
ステーキ&グリル「Peter」
4人の気鋭シェフとのコラボレーション「Peter×アルチザンシェフ オブ ジャパン」開催

東京ドームホテル
スーパーダイニング「リラッサ」
圧倒的な人気を誇る東京ドームホテルの北海道フェア

ホテルニューグランド
イタリアンレストラン「イル・ジャルディーノ」
90種類のパスタから選べるランチコースが大ヒット

ホテルメトロポリタン エドモント
ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
多種多様な朝食メニューで選択の幅を広げる

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
ベジタリアン・ビーガンメニューを館内全レストランで提供開始し、大反響

横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
オールデイダイニング「コンパス」
郷土料理に地元のブランド食材も取り入れた大好評の四国・愛媛フェア

横浜ロイヤルパークホテル
レストラン&バンケット「フローラ」
新時代を見据え、ハラール・ベジタリアン・グルテンフリーへの対応を強化

SPECIAL TALK
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
新総料理長 中宇祢満也氏
「スタッフ一丸となり顧客満足度をさらに高めていきたい」

シリーズ企画
日世の新商品「ごほうび果樹園」で作る創作カクテルメニュー
メインバー〈ブリアン〉（京王プラザホテル）

セルリアンタワー東急ホテル
開業17周年記念プレミアム晩餐会「コクトーの食卓」

ハイアット リージェンシー 東京「ジル・マルシャル フェア」開催
大好評！世界が注目するパティシエのスイーツが今年も登場

イタリア現地レポート
食の魅力たっぷりバジリカータ州
歴史が息づくオリーブオイル造り・アリアニコは果実感がありエレガント・素朴さのなかに深い味わい

イタリア料理専門展「ACCI Gusto 2018」
イタリア料理コンテスト初開催　優勝は「イル プロフーモ」天野智詞シェフ

注目の食材
カゴメ／テーブルマーク／ケイエス冷凍食品

連載
今月の視点／銀座神谷の十二ヶ月／友田晶子の気になる日本のお酒／ホテルイベント／外食産業企業動向／ニュースステーション／今月の一品