総合食品研究所

特集　変わる料飲市場　今、顧客が集う

BOLT　
オープン1年でその評価は高まるばかり
居酒屋と融合させた日本初の「ビストロノミー」

和食工房 すーさんの台所
会席料理も楽しめる、下町の人気長寿店

魚まみれ眞吉 代々木八幡店
「魚の美味しさを極めたい」その思いに徹する
店造りはお客にも忌引き店舗は4店に拡大

神楽坂 あかべえ 襷
名店の技術をベースにした独創的な焼鳥コースと
ペアリングの妙で大人の客を満足させる

個人店の悩み解消企画
「マギー　無添加ブイヨン＆コンソメ」シリーズが
ワインダイニングの問題解決
VINO NAKADA

HOTEL　DRINK 最前線
日世の新商品「ごほうび果樹園」で魅力あふれるご当地カクテルを
ホテルニューグランド「バー シーガーディアンⅡ」

「ラペリティーヴォ・バー」オープン
9種のオリジナルカクテルを提供
シャングリ・ラ ホテル 東京

東京ドームホテル　第15回「夏の特別賞味会」～三巨匠による食の饗宴～

特別企画
イタリア赤ワインに日本料理【Cascinacastlet-日本料理神谷】
コーディネイト・文　SOLOITALIA代表　林茂

食材情報
味の素冷凍食品／テーオー食品／キユーピー／テーブルマーク／ケンコーマヨネーズ／ニチレイフーズ

今月の視点／銀座神谷の十二ヶ月／友田晶子の気になる日本のお酒／ホテルイベント／外食産業企業動向／ニュースステーション／今月の一品